かまくら 和久

かまくら 和久(鎌倉/日本料理)

また、日本の旬な食材をふんだんに取り入れ、色鮮やかに盛り付ける「八寸」は、正に店のコンセプトの「ワクワク」にふさわしい一品で、訪れる人を惹きつ付けて離さない。 勝浦産の金目鯛は、適度に脂がのり皮は柔らかく、見た目にも美しい。 食材が出始めの頃に初物をいただく「走り」、 たくさん流通する頃に味わう「旬」、 旬が過ぎつつある食材をもう一度味わって、 来年を楽しみに待つ「名残り」という3つの楽しみ方がございます。 。

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かまくら和久 (鎌倉市) 最新のレストランの口コ(2020年)

今回は、雅コース 二十四節気小懐石9,000円をいただいた。 日本独自の四季をさらに6つに分けて表現した「二十四節気」を お客様に五感で感じていただくことを追及しております。 日本料理の基本をきちんと守りながらも、遊び心をあちらこちらに散りばめた料理の数々。

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かまくら和久 (鎌倉市) 最新のレストランの口コ(2020年)

大分豊後湾産の赤貝はシャキシャキと音が鳴る歯応えが心地良く、特徴のある山菜の苦味や繊維の硬さ、 或いは渋み等の味にいい塩梅の土佐酢ジュレ足すことで赤貝の旨みが増幅。 情報更新日:2019年07月13日• ノドグロを酒粕と数種類の味噌で味付けすることで、のどぐろの上品な脂と凝縮された甘みと旨みが口の中いっぱいに広がる。

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かまくら和久 (鎌倉市) 最新のレストランの口コ(2020年)

駐車場 無 近隣にコインパーキング有り 空間・設備 オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、オープンテラスあり 携帯電話 docomo、au、SoftBank、Y! 渾身の料理、おもてなしでお待ちしております。 脂がのっていて甘味が強く、旨みも豊か。

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かまくら和久 (ワク)

店名の由来はワクワクした日本料理を提供したいことから名付けられたという。

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和久のこだわり

料理は、季節を感じることができる多彩な食材を使い、ほっこり癒されるきれいな味わいを作り出している。 観光MAP• 鎌倉海老の頭で出汁を取り、身を揚げ煮て菜花と共に供される。

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和久のこだわり

5名様以上、もしくは個室のご予約はネットでは受け付けておりませんので、直接お電話にてお願い致します。 源平の頃より相模湾では源氏に献上したから鎌倉海老と呼部。 また、料理の味わいだけでなくきれいな器使いや美しい盛り付けなど目でも楽しめるのもこちらのお店の魅力で、 きめ細かい料理を気軽な雰囲気で楽しめるのも嬉しい。 香りが芳醇で、身の弾力が鎌倉海老の鮮度と質の高さを物語る。

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かまくら和久 (鎌倉市) 最新のレストランの口コ(2020年)

和食は季節との出会い。 なかでも、塩と昆布で時間をかけて調理された佐島産タコは、歯ごたえがしっかりあるなか柔らかさと甘みがしっかりとあり、非常に美味。 原了郭の黒七味が唐辛子のピリッと引き締まった辛さが料理の味を引き立たせアクセントに。

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和久のこだわり

若狭産の甘鯛、静岡産の筍、もち米の異なる甘みが口の中で同調し、互いに味と食感を膨らませ合う。 ホームページ オープン日 2017年2月18日 電話番号 0467-38-8200 備考 ・5名様以上、もしくは個室のご予約はネットでは受け付けておりませんので、直接お電話にてお願い致します。 日本各地の名器、名酒とのマリアージュ。

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